Kenapa sangat luar biasa, karena Brokoli memiliki banyak sekali gizi yang terkandung didalam sayuran tersebut. Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengan kembang kol, namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol putih.
Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuaca dingin.
Sebagai makanan, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Cara terbaik dalam mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar segala vitamin dan nutrisi penting di dalamnya tidak hilang selama proses pemasakan. Merebus brokoli akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, jika ingin mengolah brokoli dengan cara direbus, sebaiknya brokoli tidak direbus terlalu lama, kira-kira tidak lebih dari 5 menit. Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawaan isotiosianat yang, sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker.
Oke, sudah tahukan kandungan gizi yang tekandung di dalam sayuran brokoli, dan anda ingin mencoba Masak Sayuran Brokoli Saus Keju, yukkk !! Mari kita siapkan bahan apa saja yang harus disediakan :
Bahan :
- Brokoli, lepaskan per kuntum.
- 1 sdm margarin
- 1 sdm maizena
- 150 ml susu
- 50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat :
- Kukus brokoli sampai lunak. Taruh di piring, siram dengan saus keju. Bisa ditaburi keju parut.
- Lelehkan margarin di wajan, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
- Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.
- Brokoli bisa diganti ama makaroni yg dah direbus, atau bunga kol. Atau sayuran lain (misalnya makaroni, wortel yg dah dipotong kotak kecil plus direbus, dll).
- Bisa memakai cheese spread. Tapi karena terlalu asin, bisa tambahkan gula sedikit.
referensi : http://id.wikipedia.org/wiki/Brokoli
